Los talleres continúan: avanzando en soberanía alimentaria con el alumnado del IES Miguel Catalán

Esta semana, los pasillos del IES Miguel Catalán vuelven a llenarse de preguntas incómodas y necesarias. ¿De dónde viene lo que comemos? ¿Quién decide qué se produce y a qué precio? ¿Qué tiene que ver un plato de comida en Zaragoza con la vida de una familia campesina en Nicaragua?

Fundación Más Vida continúa esta semana los talleres del proyecto «Educación para la Sostenibilidad: Integrando los ODS en las Aulas de Zaragoza», financiado por la Diputación General de Aragón, con el alumnado de secundaria del IES Miguel Catalán de Zaragoza. Un proyecto que arrancó a principios de curso y que, sesión a sesión, está sembrando pensamiento crítico donde más falta hace: en las aulas.

Aprender a mirar el mundo desde el plato

El proyecto está diseñado para llegar a entre 200 y 250 estudiantes de 1.º a 4.º de la ESO, distribuidos en 8 a 10 grupos clase. La propuesta no es una charla puntual ni una campaña de sensibilización al uso. Es un programa formativo estructurado a lo largo de todo el curso escolar, que combina metodologías diversas para que el aprendizaje llegue de verdad.

En este segundo trimestre, el eje central son los talleres sobre soberanía alimentaria y consumo responsable. Las sesiones formativas mensuales, una por grupo, trabajan conceptos como la agroecología, la justicia alimentaria global y el derecho a una alimentación adecuada. No como datos abstractos, sino conectando lo local con lo global: lo que ocurre en un mercado de Zaragoza tiene consecuencias en una cooperativa de Estelí, Nicaragua.

También en este tramo del proyecto participa Biela y Tierra, entidad de referencia en agroecología en Aragón, con dos talleres específicos: «El plato en tu mesa», que invita al alumnado a rastrear el origen de los alimentos que consume a diario, y «La huella ecológica», que mide el impacto ambiental de nuestras decisiones de consumo. Ambas sesiones están pensadas para provocar una reflexión real, no solo informar.

De las aulas a la acción

Uno de los aspectos más potentes del proyecto es que no se queda en el conocimiento. El alumnado está siendo protagonista activo de un proceso de transformación dentro del propio centro. A través de dinámicas de diagnóstico participativo, los y las estudiantes analizan sus propios hábitos alimentarios y proponen mejoras sostenibles para su entorno escolar.

Este trabajo culminará en la campaña escolar «Alimentación consciente», una iniciativa liderada por el propio alumnado para sensibilizar al resto de la comunidad educativa. También está prevista la elaboración de materiales expositivos y gráficos que puedan trasladar los mensajes más allá del aula.

Todo ello apunta al cumplimiento de los ODS 2 (Hambre cero), ODS 12 (Producción y consumo responsables) y ODS 13 (Acción por el clima), demostrando que los grandes objetivos globales también se trabajan, y se pueden alcanzar, desde los institutos aragoneses.

Una mirada que conecta Aragón con el mundo

Lo que hace especial a este proyecto es el enfoque glocal que lo atraviesa de principio a fin. El alumnado del IES Miguel Catalán no solo aprende sobre los problemas del sistema agroalimentario global: entiende que Aragón es parte de ese sistema y que desde aquí se puede actuar con responsabilidad y solidaridad.

Esa conexión entre lo cercano y lo lejano es precisamente el corazón de la Educación para el Desarrollo que lleva impulsando Fundación Más Vida desde 2009. Y es también la razón por la que proyectos como este importan: no forman solo estudiantes bien informados, forman ciudadanos y ciudadanas globales.

La semana continúa. Los talleres siguen. Y en cada sesión, hay un poco más de mundo en esas aulas.

El proyecto «Educación para la Sostenibilidad: Integrando los ODS en las Aulas de Zaragoza» está financiado por la Diputación General de Aragón y se desarrolla durante el curso 2025-2026 en el IES Miguel Catalán de Zaragoza.